Вареники из кабачков и моркови

vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi

Хочу предложить Вам приготовить овощные вареники. Эту же начинку можно использовать и для пельменей и для мантов – все зависит от формы лепки и способа варки Улыбка

Для теста нам потребуется:

3 стакана муки;

1 стакан теплой воды;

соль по вкусу

Для начинки:

 

 
1 кабачок;

 

1 крупная морковь;

3 ст. л сливочного масла для жарки;

асафетида,  куркума,  соль, смесь перцев,  кумин, кориандр молотый по вкусу;

пучок базилика (можно сушеный);

сметана при подаче готового блюда.

Сначала трем на терке морковь и кабачок. Затем обжариваем  на среднем огне морковь на сливочном масле, добавляем асафетиду, добавляем все специи и базилик и жарим до золотистого цвета, в конце добавляем тертые кабачки и жарим еще пару минут. Снимаем с огня, тщательно перемешиваем – начинка готова! Пока она будет остывать – приготовим тесто. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем крутое тесто. Раскатываем тесто  и  дальше включаем свою фантазию: хотите -  делайте квадратики как для мантов, хотите – кружочки как для вареников. Я делала оба варианта. На середину  кружочка или квадратика кладем начинку и защипываем края.

Если Вы сделали манты, то потом кладете их в мантоварку или пароварку и готовите минут 40.

Я  готовила их как вареники – в воде, правда в подсоленную  воду добавляла еще лавровый лист и черный перец горошком. Кладем наши вареники в кипящую воду и еще 5 минут варим, добавляем мелко нарезанный укроп. Подаем вареники горячими – можно с бульоном и со сметанкой! Приятного аппетита!

  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_1
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_2
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_3
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_4
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_5
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_6
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_7
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_8
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_9
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_99
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_999
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_9999
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_99999
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_999999
  • vareniki_iz_kabachkov_i_morkovi_9999999

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить