Суп "Овощная радость"

sup ovoshnaya radost

Продолжим тему весны, с ее  богатыми красками. Кто нам мешает сделать весну и на кухне?  Хочется либо побольше зеленого, в тон распускающимся листочкам, либо чего-нибудь разноцветного, как появившиеся цветочки в лесу.smiley-tongue-out Как, Вы еще не были в лесу этой весной?  Тогда срочно исправляйте ситуацию в ближайшие выходные. smiley-winkА сегодня приготовим суп «Овощная радость», который будет почти всех цветов радуги, разве что фиолетового не хватает.smiley-smile

Нам понадобится:

4-5 небольших картофелин;

1 маленькая свекла;

1 болгарский перец;

3 небольших помидора;

1 кабачок;

1 большая морковь;

1 ст.л. томатной пасты;

масло для жарки;

лавровый лист, кориандр, асафетида, черный молотый перец, соль, свежая зелень (любая) по вкусу.

Наливаем в кастрюлю воды – где-то ¾  часть и ставим на огонь, немного солим. Пока вода закипает, готовим овощи: сначала все тщательно моем и чистим свеклу, морковь, картофель, перец. Затем нарезаем овощи следующим образом: картофель кубиками, свеклу соломкой, кабачок четвертинками, морковь кружочками, помидоры и перец  - как получится. Зелень измельчаем мелко-мелко. Как раз вода уже закипает, и первым делом отправляем в кастрюлю свеклу, варим ее минут 10 до полуготовности, затем отправляем туда же картофель. Пока свекла и картофель варятся, потушим остальные овощи: сначала обжариваем на сковороде морковь, с добавлением асафетиды, затем отправляем туда же перец, помидоры, томатную пасту и специи и тушим овощи под крышкой минут 5-7. В то время, как наши овощи продолжают тушиться,  добавляем к свекле и картофелю кабачок, он быстро сварится. Тушеные овощи также отправляем в кастрюлю, доводим наш суп до кипения, даем повариться еще минуты 3-5,  добавляем свежую зелень, хорошо размешиваем и выключаем. Оставляем суп доходить минут на 10, а затем приступаем к трапезе.

Всем приятного аппетита!

  • sup_ovoshnaya_radost_1
  • sup_ovoshnaya_radost_2
  • sup_ovoshnaya_radost_3
  • sup_ovoshnaya_radost_4
  • sup_ovoshnaya_radost_5
  • sup_ovoshnaya_radost_6
  • sup_ovoshnaya_radost_7
  • sup_ovoshnaya_radost_8

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить